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赤い電車は白い線

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2014年 09月 07日

本日は・・・(生まれ変わった汲沢飯店!)

本日は・・・カトーのスユ15ほか編に続く「ぐみはん」編です。戸塚まで戻ってきた私はバスセンターから「戸53」系統・汲沢団地行に乗車・・・。戸塚高校前で下車すればお店は目の前です。
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まずは2013(平25)年6月17日撮影の旧店舗。絵に描いたようなGMキットの商店スタイルの好ましい外観は「昭和」そのものでした。
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そして2014(平26)年9月7日、21世紀の「ぐみはん」は全くの別物と化しました。店舗は共同住宅との一体型となってセットバックされ、手前に駐車場を構えました。但し「ぐみはん」割り当ては5台分(実際は6台可能)なので、時間帯によっては車両が駐車しきれなくなる可能性が多分にあります。店先の花輪が物語る通り、既に営業が再開されています。建て替え前の営業開始時間は12:00だったはずですが、この時は11:30を回った頃でしたので、営業時間については変更された可能性があります(未確認)。

やや緊張しながらも早速「新生・ぐみはん」を堪能すべく入店・・・その第一印象はやはりというか「狭くなった」。要はテーブル席と小上がりは存置されたものの、カウンター席は全廃されたという事です。キッチンと対面型のカウンターは店舗内を広く見せる効果もあったとは思いますが・・・。時間帯にもよるでしょうが、個人客には厳しい店になってしまった感もあります。

テーブル席は2名掛け換算で8卓程度と思われますが、4名掛け換算ですと4卓程度となりますから、ここだけは建て替え前のキャパを維持しています。小上がりについては全貌を捉えられなかったものの、4名掛けと6名掛けが各2卓ずつの計4卓と見え、ここも建て替え前は4名掛け4卓ですからほぼ旧来通りです。故、カウンター分の9席がゴッソリ殺がれてしまった格好です。

キッチンは恐らく旧来通りの「精鋭」で固められているとは思われますが、持ち帰りのお客も居るので時間帯によってはそれなりの待ち時間を要しましょう。ホールはスタッフの入れ替わりがあったのか不慣れな面もありますが、これは時間的経過による習熟で解消するはず・・・オープン時はこんなものでしょう。接遇自体は決して悪くありませんから。
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そんなこんなで入店した私は、早速サンマーメンと生中をオーダー。画像のサンマーメンは2013(平25)年1月29日に旧店舗にて撮影。そして・・・
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こちらは2014(平26)年9月7日のサンマーメン!どちらが美味しそうかといえば、迷いなく前者、即ち旧店舗時代です。ただ、造り手が違えば見た目も違ってくるのは「誤差の範囲」なので、その時々によっても変わってくるのでしょうか。味付けはもともと薄味だったような気もしますが、今回は殊更薄くなったような・・・もう少し検証する必要がありそうです。
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「新生・ぐみはん」でのタイムはやや戸惑いもありましたが、画像の通り駐車場は私の退店時にはイッパイになるほど、地域や遠方を問わず多くのお客から愛され、期待されているのだなと思いました。今回訪店したのは来月に再訪店する可能性があるが故の下見的意味合いもありました。なので本記事をご覧になりました某幹事様、店舗キャパが狭くなっているので、纏まった人数であれば「予約」が確実でしょう(旧店舗時代は予約できた)。

by ar-2 | 2014-09-07 15:47 | フード


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